Oleh:
Muflikhah Ulya
Hany Zahrah
Kholidatun Nur Wahidiyah
Siti Rahmatillah
Ketika santri berkreatifitas, apalagi soal mengolah rasa. Ia tak
pernah kehabisan cara untuk membuat yang kurang jadi cukup, sedikit tapi semua dapat
dan mengisi ketika kosong. Itulah gambaran strategi seorang santri ketika
memasak makanan di Pondok Pesantren. Terkhusus untuk Mbak-mbak yang bertugas di
hari kamis, ia memiliki keunikan, lucu, rada-rada formal sampai-sampai di gelar
konferensi meja kotak di setiap malam kamis buat bahas “besok menunya apa,
besok masak apa?” jika menunya sudah disebutkan semua, terus tiba-tiba ditanya
“uangnya cukup?” ciaarrrrr auto mikir keras, gimana caranya uang secukupnya
(nggak lebih dan banyak kurang) tapi menunya mantap. Benar-benar santri
berkreatifitas tanpa batas untuk kebutuhan gizi sang mujahid ilmu.
Yuk mari diintip menu masakan dan cara mengolahnya jadi rasa yang
bukan sekedar rasa, tapi terselip cerita yang mungkin hanya santri yang
mengalaminya.
Menu 1: Tempe Kemangi Seharum Misik
Bahan:
Tempe 2 kotak
Kemangi
Cabai
Kemiri
Bawang merah
Bawang putih
Lada
garam
Kencur
Cara membuat:
1.
Potong
tempe membentuk dadu kemudian di goring
2.
Siapkan
wajan dan panaskan minyak
3.
Goreng
tempe hingga matang
4.
Siapkan bumbu (cabai, bawang merah, bawang
putih) kemudian goreng
5.
Masukkan semua bumbu lalu tambahkan lada,
garam, kencur, dan kemiri.
6.
Campur semua bumbu lalu haluskan
7.
Geprek tempe dengan bumbu yang sudah
dihaluskan
8.
Setelah semua bahan tercampur, tumis dengan
sedikit minyak
9.
Masukkan kemangi kedalam tumisan tempe
10.
Angkat dan sajikan
Menu 2: Senja Tenggelam
di Kuah Soto
Bahan:
Ayam
Bihun
Kubis
Daun Jeruk
Serai
Kunyit
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Lada
Kemiri
Kaldu ayam
Cara membuat :
1. Rebus ayam hingga matang
2. Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit)
3. Tumis bumbu hingga semerbak aromanya tercium
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih
5. Sambil menunggu air mendidih, rendam bihun dalam wadah yang sudah
diisi air panas
6. Kemudian masukkan bumbu soto dan ayam
7. Masukkan kubis, daun jeruk, sereh, garam, dan lada,
8. Tunggu hingga matang
Menu 3: Kolak Semanis Senyummu
Bahan:
Singkong
Labu
Pisang
Gula merah
Gula Putih
Santan
Jahe
Daun Pandan
Garam (sucukupnya)
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih
2. Potong singkong, labu, dan pisang sesuai selera
3. Masukkan potongan-potongan tersebut kedalam air yang sudah mendidih
4. Tunggu hingga teksturnya mulai empuk
5. Masukkan santan, gula merah, gula putih, jahe, daun pandan, dan garam
(sucukupnya)
6. Aduk dan tunggu sekitar 20 menit
7. Siap disajikan
Menu 4: Tahu
Santri Millenial
Bahan:
Tahu putih 2 kotak
Merica 1 sdm
Garam 1 sdm
Bawang putih 3 siung
Lada 1/2 sdm
Telor 2
Tepung vanir 1/4
Cara Membuat:
1.
Hancurkan
tahu putih hingga halus
2.
Tambahkan
garam, lada, telor, bawang putih dihaluskan, dan merica
3.
Bentuk
tahu seperti bantalan
4.
Celupkan
ke telor
5.
Taburkan
tepung vanir hingga rata
6.
Goreng
sampai kecoklat coklatan
7.
Hidangkaaaaaan
Menu 5: Tikungan Kang Teri di Tengah Daun Singkong
Bahan:
Daun singkong
Teri
Santan
Bawang merah
Bawang putih
Cabai rawit
Cabai merah besar
Garam
Gula pasir
Gula merah
Daun salam
Sereh
Kemiri
Ketumbar
kunyit
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih
2. Potong daun singkong sesuai selera, kemudian cuci dan rebus kedalam air
yang sudah mendidih
3. Angkat dan tiriskan
4. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, ketumbar)
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam dan sereh
6. Masukkan teri kedalam tumisan tersebut
7. Aduk dan tunggu hingga semerbak aromanya tercium
8. Tambahkan air, kemudian masukkan daun singkong, dan aduk hingga rata
9. Iris cabai merah besar, dan masukkan kedalam wajan
10. Masukkan garam, gula merah, dan gula pasir secukupnya
11. Tunggu sebentar, kemudian kecilkan api
12. Masukkan santan, kemudian aduk perlahan
13. Tunggu sampai mendidih
14. Siap disajikan
Menu 6: Me-liweti Hatimu
Bahan:
Beras
Daun Salam
Sereh
Garam
Bawang merah
Bawang Putih
Cabai rawit
Ikan asin
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras
2. Masak dan tumis ikan asin, bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit
3. Masukkan tumisan tersebut kedalam beras yang sudah dicuci bersih
4. Tambahkan daun salam, sereh, dan garam kedalam beras yang sudah
dicuci bersih
5. Aduk hingga merata
6. Masukkan nasi kedalam rice cooker
7. Tunggu hingga matang
8. Siap disajikan
SELAMAT MENIKMATI
#SATU NAMPAN, SATU RASA, BANYAK CERITA
PP. DARUN NUN PUTRI
Mantabbbbb
BalasHapusKhehehehe Makasih sudah berkunjung Mbak
BalasHapusMantab euy, jadi pengeb makan
BalasHapus